방문을 환영합니다.
엘에이 커뮤니티
자유게시판
2023.03.17 17:23

구워 먹으면 '영양가' 높아지는 채소 5

조회 수 3 추천 수 0 댓글 0
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄

 

채소는 보통 생으로 먹는 경우가 많다. 실제 양파, 부추, 파프리카 등은 열을 가하면 영양소가 파괴돼 생으로 먹는 게 가장 좋기다. 하지만 오히려 구웠을 때 영양소의 효능이 더 높아지는 채소들도 있다. 어떤 것들이 있을까?

◇마늘
마늘은 구우면 매운맛이 없어질 뿐만 아니라, 아조엔 성분이 늘어난다. 아조엔은 몸속 노폐물 배출을 촉진하고 신진대사를 원활하게 한다. 또 마늘을 고온 조리하면 항산화 성분인 폴리페놀, 플라보노이드 함량이 증가한다. 결과적으로 노화를 방지, 비만 등 대사증후군 예방에 도움이 된다.

 

 

◇당근
당근에 풍부한 항산화 성분 베타카로틴은 기름에 녹는 지용성 성분으로, 기름과 함께 조리해 먹으면 체내에 더 잘 흡수된다. 베타카로틴은 우리 몸의 활성산소를 제거해 세포 손상을 막고 면역력을 높인다.

◇호박
호박도 베타카로틴이 풍부해 구워 먹으면 몸에 더 좋다. 생으로 먹을 때는 베타카로틴의 체내흡수율이 약 10%에 불과하지만, 구워먹으면 60~70%로 높아진다.

◇토마토
토마토의 붉은빛을 내는 라이코펜 역시 지용성 성분으로, 기름을 둘러 구워 먹어야 체내 흡수율이 높아진다. 실제 미국 코넬대 연구에 따르면 토마토를 88도에서 30분간 가열했을 때 항산화 영양소 라이코펜이 35% 증가했다. 라이코펜은 노화 방지에 탁월한 효과가 있다. 라이코펜은 기름에 잘 녹기 때문에 기름에 볶거나 끓일 때 기름을 약간 사용하는 게 좋다.

 

◇가지
가지를 구우면 수분이 빠져나가면서 영양 밀도는 더 높아진다. 가지에는 항산화 성분인 안토시아닌이 풍부하다. 안토시아닌은 구워도 파괴되지 않고 농축되기 때문에 가지를 구워 먹었을 때 더 효율적인 섭취가 가능하다. 안토시아닌은 몸속 활성산소를 제거해 면역력을 높이는 효과가 있다.

 

출처 - 헬스조선 뉴스 

 

https://m.health.chosun.com/svc/news_view.html?contid=2023031601919

?

List of Articles
번호 분류 제목 글쓴이 날짜 조회 수
442 자유게시판 '이 음료' 자주 마시는 사람, 뱃살 적다 Rara 2023.03.17 8
» 자유게시판 구워 먹으면 '영양가' 높아지는 채소 5 morimo 2023.03.17 3
440 자유게시판 웃다가 배꼽 빠지는 문답 2 jennifer 2023.03.16 10
439 자유게시판 웃다가 배꼽 빠지는 문답 jennifer 2023.03.16 9
438 자유게시판 노부부와 파리들 mmmmma 2023.03.16 10
437 '너무 다정하다'는 이유로 가족으로부터 버려진 고양이, '제리' Rrtt 2023.03.16 12
436 자유게시판 샤워 중에 세수하면 편하다? 피부 망치는 지름길 keika 2023.03.16 8
435 자유게시판 푹 자고 싶다면? '이것' 덮어보세요 Shin 2023.03.16 9
434 자유게시판 오늘의 유머 Rfgjugf 2023.03.16 7
433 자유게시판 맵고 짜게 먹는 습관, 관절 병들게 한다 marieremi 2023.03.16 8
432 자유게시판 아메리카노 vs 라떼, 치아변색 더 심한 커피는? dore 2023.03.16 8
431 자유게시판 라떼에 우유 대신 ‘이것’, 열량 줄이고 복통도 완화 Rara 2023.03.16 8
430 자유게시판 짧게 더 짧게! jennifer 2023.03.15 9
429 자유게시판 청소, 스크럽, 가드닝까지 모두 설탕으로! 살림 만능 치트키 설탕의 생활 꿀팁 5 marieremi 2023.03.15 13
428 자유게시판 힘이되는 글귀 file morimo 2023.03.15 15
427 자유게시판 좋은글귀 file Rrtt 2023.03.15 61
426 자유게시판 요즘 유행인 ‘이 빵’, 담백한데 나트륨 폭탄이라고? dore 2023.03.15 8
425 자유게시판 '이 맛' 음식, 몸에 스트레스 쌓이게 해 Rara 2023.03.15 6
424 자유게시판 참기름·들기름 모두 냉장고에 보관하세요? Rfgjugf 2023.03.15 14
423 자유게시판 공복 유산소 운동, '이런 사람'은 하면 안 된다 keika 2023.03.15 11
Board Pagination Prev 1 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... 32 Next
/ 32