방문을 환영합니다.
엘에이 커뮤니티
자유게시판
2023.03.17 17:23

구워 먹으면 '영양가' 높아지는 채소 5

조회 수 4 추천 수 0 댓글 0
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄

 

채소는 보통 생으로 먹는 경우가 많다. 실제 양파, 부추, 파프리카 등은 열을 가하면 영양소가 파괴돼 생으로 먹는 게 가장 좋기다. 하지만 오히려 구웠을 때 영양소의 효능이 더 높아지는 채소들도 있다. 어떤 것들이 있을까?

◇마늘
마늘은 구우면 매운맛이 없어질 뿐만 아니라, 아조엔 성분이 늘어난다. 아조엔은 몸속 노폐물 배출을 촉진하고 신진대사를 원활하게 한다. 또 마늘을 고온 조리하면 항산화 성분인 폴리페놀, 플라보노이드 함량이 증가한다. 결과적으로 노화를 방지, 비만 등 대사증후군 예방에 도움이 된다.

 

 

◇당근
당근에 풍부한 항산화 성분 베타카로틴은 기름에 녹는 지용성 성분으로, 기름과 함께 조리해 먹으면 체내에 더 잘 흡수된다. 베타카로틴은 우리 몸의 활성산소를 제거해 세포 손상을 막고 면역력을 높인다.

◇호박
호박도 베타카로틴이 풍부해 구워 먹으면 몸에 더 좋다. 생으로 먹을 때는 베타카로틴의 체내흡수율이 약 10%에 불과하지만, 구워먹으면 60~70%로 높아진다.

◇토마토
토마토의 붉은빛을 내는 라이코펜 역시 지용성 성분으로, 기름을 둘러 구워 먹어야 체내 흡수율이 높아진다. 실제 미국 코넬대 연구에 따르면 토마토를 88도에서 30분간 가열했을 때 항산화 영양소 라이코펜이 35% 증가했다. 라이코펜은 노화 방지에 탁월한 효과가 있다. 라이코펜은 기름에 잘 녹기 때문에 기름에 볶거나 끓일 때 기름을 약간 사용하는 게 좋다.

 

◇가지
가지를 구우면 수분이 빠져나가면서 영양 밀도는 더 높아진다. 가지에는 항산화 성분인 안토시아닌이 풍부하다. 안토시아닌은 구워도 파괴되지 않고 농축되기 때문에 가지를 구워 먹었을 때 더 효율적인 섭취가 가능하다. 안토시아닌은 몸속 활성산소를 제거해 면역력을 높이는 효과가 있다.

 

출처 - 헬스조선 뉴스 

 

https://m.health.chosun.com/svc/news_view.html?contid=2023031601919


List of Articles
번호 분류 제목 글쓴이 날짜 조회 수
핫글 자유게시판 LA 공항 도착 후 숙소 찾기 가이드: 한국인 J-1 인턴을 위한 안내 hsshin 2024.04.26 96
핫글 자유게시판 기업의 사회적 책임 (CSR; Corporate Social Responsibility) hsshin 2024.04.26 72
핫글 자유게시판 Sharing Informative Information about Double Chance Betting wintips 2024.05.10 32
핫글 자유게시판 세상을 위한 좋은 변화 Pakman 2024.05.10 30
핫글 맛집 정보 Welcome Bonuses, Deposit Bonuses, Referral Bonuses, Seasonal Promotions, Loyalty Programs qiqi77246 2024.05.15 16
핫글 자유게시판 A Comprehensive Guide to Withdrawing Funds from Fun88 hami8893 2024.05.14 12
핫글 자유게시판 What is Handicap Betting? Calculation Methods and Tips for Handicap Betting hennesy1 2024.05.20 6
621 맛집 정보 내가 생각하는 LA 한인타운 맛집 2021 9 marieremi 2021.09.20 30438
620 맛집 정보 엘에이 새로운 맛집 2022 !!!!!!! 진짜만 뽑아옵니다 !!! 9 Sds 2022.04.26 9315
619 맛집 정보 엘에이 파킹편한 맛집 추가 리스트 (+오씨도 추가) 2022 6월 업데이트 (계속 추가 예정, 댓글달아주세요!) 18 terry 2022.03.07 5120
618 맛집 정보 나눠요 미씨발 LA 맛집~! 4 mmmmma 2022.07.13 4460
617 자유게시판 한인타운쪽에 괜찮은 치과 있을까요?? 8 dore 2021.10.12 2707
616 맛집 정보 한인타운 무뼈 닭발 추천해주세요! 3 Shin 2021.10.04 2287
615 자유게시판 [82쿡 펌]남자는 여자 사랑 안해요. ㅠㅠ(이혼전문 변호사) 8 Shin 2022.09.21 1573
614 맛집 정보 la 고바우는 가지 마세요 3 terry 2022.06.30 1567
613 맛집 정보 자바 할머니 떡볶이 6 file jennifer 2021.09.23 1559
612 맛집 정보 엘에이 가장 대중적인 맛집 세 곳! 2 file terry 2021.09.21 1200
611 자유게시판 뉴트로대표 출국정지 공정위, 조사 착수 (선데이 뉴스 제임스 유 기자) 1 file Rfgjugf 2022.10.27 1091
610 맛집 정보 LA 한인 식당 미슐랭 가이드 1 mmmmma 2021.10.07 1081
609 자유게시판 【심리】 그림 속 동물의 정체는? 6 file Rrtt 2023.02.12 862
608 자유게시판 엘에이 패션회사나 자바에서 디자이너들 연봉이 어떻게 될까요? 8 Rfgjugf 2022.02.17 862
607 자유게시판 한국인에게는 안통하는 교토식 화법 (웃대 펌 + 반응추가) file Rfgjugf 2021.11.16 825
606 자유게시판 금수저논란 있었던 조이현(남라) 2 file mmmmma 2022.02.11 792
605 맛집 정보 LA 곱창맛집 추천해주세요! 1 keika 2022.04.08 732
604 맛집 정보 85 degree 빵 먹지마세요 2 Rara 2022.05.10 722
603 자유게시판 LA 싱싱한 석화 수산시장 3 mmmmma 2022.01.25 699
602 자유게시판 말그대로.. 미쳐가는 한국 ㅎ 강남에 출몰한 오토바이남녀 (사진주의/노출주의!!!!!) 4 file morimo 2022.08.01 671
Board Pagination Prev 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 32 Next
/ 32